Тесты Romer Labs для контроля пищевых аллергенов: AgraStrip, AgraQuant, RapidChek

У Romer Labs есть решение для каждого этапа, где нужен контроль пищевых аллергенов: экспресс-тесты AgraStrip для проверки на линии, ELISA-наборы AgraQuant для количественного анализа в лаборатории, полоски RapidChek Total Protein для контроля мойки и ридер AgraVision Pro для объективного считывания результатов. Ниже - что даёт каждый продукт, какие у него подтверждённые характеристики и как собрать комплект под задачи вашего производства.

Линейка Romer Labs для контроля пищевых аллергенов

Экспресс-тесты AgraStrip: результат на месте за 11 минут

Экспресс-тест на аллергены AgraStrip не требует лаборатории: экстракция, нанесение пробы и считывание выполняются прямо на участке. По данным Romer Labs, результат получают за 11 минут с учётом экстракции. Тесты рассчитаны на три типа проб - пищевые продукты, смывную воду и смывы с поверхностей, поэтому одним набором проверяют и сырьё, и оборудование после мойки.

AgraStrip G12 - тест на глютен

AgraStrip G12 построен на антителе G12, которое распознаёт иммунотоксичный 33-мерный пептид глиадина - фрагмент глютена, на который реагируют люди с целиакией. Метод имеет сертификат AOAC Research Institute Performance Tested Methods № 061403. Для пищевых продуктов инструкция предусматривает выбор порога срабатывания - 5, 10 или 20 ppm глютена, что позволяет подстроить тест под внутренний критерий предприятия. Результат читают визуально по контрольной и тестовой линиям.

AgraStrip Pro - соя, миндаль, ракообразные

Полоски AgraStrip Pro выпускаются под отдельные аллергены. Пороги срабатывания по данным Romer Labs:

• тест на сою AgraStrip Pro для определения сои - 2 ppm в пересчёте на соевую муку;
• тест на миндаль AgraStrip Pro Миндаль - 2 ppm в пересчёте на цельный миндаль;
• тест на ракообразных AgraStrip Pro для обнаружения ракообразных - 10 ppm в пересчёте на сырую массу ракообразных.

Смыв по инструкции берут с участка 5 × 5 см. Главное отличие линейки Pro - совместимость с ридером AgraVision Pro: результаты можно считывать прибором и сохранять в электронном виде.

ELISA-наборы AgraQuant: точная концентрация аллергена

Когда нужно не «да/нет», а концентрация - для выпуска партии с маркировкой «без аллергена», валидации мойки, работы с претензией или проверки сырья по спецификации, - используют наборы AgraQuant. Это сэндвич-ELISA с готовыми к использованию реагентами и микропланшетом на 48 или 96 лунок, покрытых антителами. Суммарное время инкубации - 60 минут. Для работы нужна лаборатория с планшетным фотометром.

Диапазоны количественного определения по данным Romer Labs:

• анализ на арахис - AgraQuant для количественного определения арахиса: 1–40 ppm, предел обнаружения 0,1 ppm;
• анализ молочного белка - AgraQuant ELISA для анализа остатков молока: 0,4–10 ppm, предел обнаружения 0,05 ppm.

Для определения лизоцима выпускается отдельный набор AgraQuant ELISA для определения лизоцима на 96 лунок. Базу пересчёта результата и подходящие типы проб для каждого набора уточняют по инструкции.

RapidChek Total Protein: контроль мойки за 30 секунд

RapidChek Total Protein - быстрый инструмент ежедневного санитарного контроля. Полоской протирают увлажнённую поверхность или опускают её в смывную воду, результат читают по цвету через 30 секунд: синий - белок обнаружен, бесцветная или бледно-жёлтая линия - не обнаружен. Предел обнаружения, по данным производителя, - 3 мкг общего белка по бычьему сывороточному альбумину. Ридер и лаборатория не нужны.

Тест реагирует на любые аминокислоты, пептиды и белки и показывает, удалила ли мойка белковые остатки. Конкретный аллерген он не определяет: Romer Labs прямо указывает, что RapidChek Total Protein нельзя использовать как метод определения аллергенов. Поэтому его применяют в паре с AgraStrip или AgraQuant.

По инструкции ложноположительный результат могут дать остатки четвертичных аммониевых соединений, сильнощелочных моющих средств и вода с высоким содержанием солей - для увлажнения поверхности используют деионизированную или дистиллированную воду.

AgraVision Pro: объективное считывание и документирование

Визуальная оценка слабой тестовой линии зависит от оператора. AgraVision Pro снимает эту проблему для полосок AgraStrip Pro:

• инкубирует полоски при повышенной температуре, снижая влияние условий в цехе;
• автоматически отсчитывает время и выдаёт результат;
• анализирует до четырёх тестов одновременно;
• уменьшает расхождения между операторами;
• передаёт данные в программу Romer Labs Data Manager для сбора и формирования отчётов.

Для предприятия это прослеживаемые записи по каждому тесту, которые удобно предъявлять при аудитах и проверках клиентов.

Подробнее про AgraVision Pro вы можете прочитать в нашей статье.  

Как собрать комплект Romer Labs под задачу

Пример схемы для линии с аллергеном: RapidChek Total Protein - после каждой мойки, AgraStrip для этого аллергена - перед запуском продукции без него, AgraQuant - при валидации мойки и выпуске продукции с заявленным отсутствием аллергена.

Что указать в заявке на подбор тестов

• какие аллергены есть на площадке и в сырье;
• типы проб: продукт, смывы с поверхностей, смывная вода;
• сколько проверок в смену или месяц планируется;
• есть ли лаборатория с планшетным фотометром для ELISA;
• нужна ли электронная регистрация результатов.

По этим данным специалисты «АкваАналитикс Техника» подберут тесты Romer Labs для контроля пищевых аллергенов: экспресс-тесты AgraStrip, наборы AgraQuant, полоски RapidChek Total Protein и ридер AgraVision Pro под ваш ассортимент и объём контроля.