Кислород в вине при розливе: как контролировать DO, TPO и качество упаковки

Кислород в вине при розливе влияет на то, как продукт сохранит аромат, цвет и вкусовой профиль после выпуска. Даже если растворённого кислорода перед наливочной машиной немного, заметная часть кислорода может остаться в свободном пространстве бутылки. Поэтому контроль качества вина при розливе строят вокруг нескольких показателей: растворённого кислорода, кислорода в газовой фазе и общего кислорода в упаковке. Точки измерения выбирают так, чтобы отделить состояние вина до розлива от работы наливочной машины, продувки бутылки и укупорки.

Почему кислород в вине при розливе требует контроля

На ранних стадиях виноделия контакт с кислородом не всегда является дефектом. Кислород используют в управляемых технологических операциях, включая отдельные режимы работы с суслом, ферментацией и созреванием красных вин. Результат зависит от стадии процесса, дозы, продолжительности контакта, состава вина и поставленной технологической задачи.

Перед розливом ситуация меняется. Вино уже подготовлено к выпуску, а добавочный кислород расходует его восстановительный ресурс и может ускорять изменения в бутылке. Исследования белых вин показывают связь кислорода при розливе и кислородопроницаемости укупорки с потерей SO2, уменьшением содержания чувствительных ароматических соединений, развитием окисленного аромата и потемнением цвета. Для красных вин реакция может протекать иначе из-за состава фенольных соединений, но это не превращает неконтролируемое насыщение воздухом в допустимую операцию.

Розлив считают критической точкой потому, что за короткое время вино проходит фильтрацию или промежуточное хранение, перекачивание, буферную ёмкость, наливочную машину и укупорку. Негерметичное соединение, подсос воздуха на стороне всасывания насоса, пустая линия, вспенивание или неэффективная продувка бутылки способны изменить кислородный профиль партии. По внешнему виду свежеразлитой бутылки такие отклонения обычно не определяются. Нужен приборный контроль и сопоставление результатов в нескольких точках.

Чувствительность продукта зависит от стиля вина, его антиоксидантной защиты, содержания свободного SO2, температуры, объёма свободного пространства, вида укупорки и ожидаемого срока хранения. Поэтому производственное задание на контроль кислорода должно быть связано с конкретным вином и упаковкой, а не с универсальным числом для всего ассортимента.

Как кислород влияет на вкус, аромат и цвет вина

Окисление вина включает цепочку реакций, а молекулярный кислород не обязательно взаимодействует с ароматическими веществами напрямую. Для производственного контроля важнее наблюдаемый результат: уменьшается запас свободного SO2, меняется состав летучих и фенольных соединений, ослабевает свежий фруктовый профиль, могут появляться оттенки преждевременного старения.

В исследовании Sauvignon Blanc вина с большей экспозицией кислорода при розливе и более кислородопроницаемой укупоркой после хранения имели более выраженный окисленный аромат, более коричневый цвет и меньше антиоксидантов и сортовых тиолов. Отдельное исследование Riesling подтвердило, что кислород в свободном пространстве после укупорки влиял на снижение SO2 в первые месяцы хранения. Эти результаты относятся к изученным винам и условиям опыта, поэтому их нельзя механически переносить на каждое белое, розовое или красное вино.

Температура действует сразу в нескольких направлениях. Она влияет на растворимость газов, скорость химических реакций и корректность измерения. По данным Австралийского института исследований вина, растворимость кислорода в вине повышается при охлаждении, тогда как реакции окисления при низкой температуре идут медленнее. Поэтому результаты разных партий сравнивают при зафиксированных условиях, а используемый анализатор должен учитывать температуру образца в соответствии с инструкцией.

Укупорка влияет не только на дальнейшее поступление кислорода через материал. В момент укупорки кислород может находиться в свободном пространстве, под винтовой крышкой или внутри структуры цилиндрической пробки. После розлива вклад укупорки оценивают вместе с исходным общим кислородом в упаковке и кислородопроницаемостью укупорочного материала.

Изменение	Как проявляется	Почему связано с кислородом
Ослабление свежего аромата	Фруктовые и сортовые оттенки становятся менее выраженными	Кислородная экспозиция меняет состав чувствительных летучих соединений и расходует антиоксидантную защиту вина
Изменение цвета	Белые и розовые вина могут темнеть; у красных вин меняется оттенок и соотношение окрашенных форм	Окислительные превращения затрагивают фенольные соединения и пигменты, но характер изменений зависит от состава вина
Снижение стабильности вкуса	Свежесть и баланс сохраняются хуже, могут проявляться признаки окисленного развития	Кислород участвует в реакциях, связанных с расходованием SO2 и изменением компонентов вкуса и аромата
Более быстрое старение	Вино раньше достигает стадии, которую технолог не планировал для установленного срока реализации	Высокий исходный кислород в упаковке увеличивает кислородную экспозицию уже в начале бутылочного хранения

Растворённый кислород и общий кислород в упаковке: в чём разница

Растворённый кислород, DO - молекулярный кислород, находящийся в жидкой фазе, то есть в самом вине. Его измеряют в резервуаре, пробе, технологической линии или жидкой фазе вскрытой либо проколотой упаковки.

Кислород в газовой фазе, HSO - кислород в свободном пространстве между поверхностью вина и укупоркой. В литературе встречаются сокращения HSO и HO. В русскоязычной статье понятнее писать полное название, потому что сокращение зависит от принятой у производителя или лаборатории методики.

Общий кислород в упаковке, TPO - суммарная оценка кислорода, связанного с жидкой и газовой фазами закрытой упаковки в момент контроля. В методиках для вина также рассматривают кислород, заключённый в укупорочном материале, и дальнейшее поступление через укупорку, но эти составляющие не всегда входят в мгновенный результат конкретного анализатора. Состав показателя нужно сверять с методикой прибора.

Показатель	Что показывает	Где контролируется	Зачем нужен
Растворённый кислород	Содержание O2 в жидкой фазе	Резервуар, линия, отобранная проба или жидкая фаза упаковки	Показывает состояние вина и прирост кислорода после конкретной операции
Кислород в газовой фазе	Количество или концентрацию O2 в свободном пространстве бутылки	Закрытая бутылка или подготовленная контрольная упаковка	Оценивает работу продувки, налива и укупорки
Общий кислород в упаковке	Совместный вклад кислорода в вине и свободном пространстве, приведённый к общей расчётной базе	Готовая упаковка после укупорки	Даёт более полную оценку кислородной нагрузки, с которой бутылка поступает на хранение

TPO нельзя рассчитывать простым сложением показания DO в мг/л и доли кислорода в газовой фазе в процентах. Сначала определяют количество кислорода в свободном пространстве с учётом его объёма, температуры и давления, затем приводят результат к единицам, предусмотренным методикой. Готовый анализатор общего кислорода выполняет измерение и расчёт по собственной валидированной процедуре.

После укупорки кислород перераспределяется между газовой и жидкой фазами. Поэтому нормальное значение растворённого кислорода перед наливочной машиной не исключает высокого общего кислорода в упаковке. В аудите линий розлива AWRI вклад свободного пространства часто превышал 60 процентов TPO. Это результат обследованных линий, а не постоянная доля для любой бутылки.

Где кислород попадает в вино на линии розлива

• Подготовка вина. Перемещение между ёмкостями, стабилизация и осветление увеличивают площадь контакта с газовой средой. Если защитная атмосфера нарушена, растворённый кислород растёт ещё до розлива.
• Фильтрация. Пустой корпус фильтра, воздух в системе и негерметичные соединения могут дать прирост DO. Сравнение значений до и после фильтра помогает отделить этот участок от последующих операций.
• Перекачивание. Воздух попадает при запуске и остановке, неполном заполнении трубопровода, сливе остатков и неправильной последовательности переключения клапанов.
• Насосы и соединения. Подсос воздуха возможен на стороне разрежения даже без заметной утечки жидкости наружу. Для поиска причины сравнивают стабильные участки работы и переходные режимы.
• Буферная ёмкость. Большое незаполненное пространство, недостаточная подача инертного газа и перемешивание поверхности повышают риск газообмена.
• Подача к наливочной машине. Длинный маршрут, лишние соединения и остановки линии создают дополнительные точки поступления воздуха. Поточный датчик позволяет увидеть кратковременный прирост, который может быть пропущен единичной пробой.
• Продувка бутылки. Если воздух вытеснен не полностью, кислород остаётся в свободном пространстве. Эффективность зависит от режима подачи инертного газа, геометрии бутылки и стабильности линии.
• Налив. Турбулентность, разбрызгивание и вспенивание увеличивают контакт вина с газовой фазой. Эффект оценивают по измерениям до наливочной машины и в готовой упаковке.
• Высота налива. Объём свободного пространства влияет на количество кислорода, которое может остаться над вином. При сравнении бутылок фиксируют тип тары, объём и высоту налива.
• Укупорка. Задержка между наливом и установкой пробки или крышки, слабая продувка пространства и особенности оборудования меняют HSO.
• Укупорочный материал. После выпуска кислород может поступать через укупорку; скорость зависит от её кислородопроницаемости и условий хранения. Для цилиндрических пробок учитывают также кислород, заключённый в структуре материала.

Как измеряют кислород в вине при розливе

Для измерения кислорода в вине применяют оптические и электрохимические датчики. Оптический метод основан на изменении люминесценции чувствительного слоя в присутствии O2. Такие датчики не расходуют кислород во время измерения и обычно требуют меньше операций с электролитом и мембраной. Конкретные требования к калибровке и замене чувствительного элемента зависят от модели.

Электрохимические датчики также используются в винодельческой практике. В них кислород проходит через мембрану и участвует в электрохимической реакции. Для достоверного результата учитывают состояние мембраны и электролита, расход пробы, время стабилизации, температуру и график обслуживания. Выбор между принципами измерения делают по диапазону, требуемой чувствительности, условиям монтажа и принятой лабораторной процедуре.

Поточное измерение показывает изменения во времени и подходит для контроля перед наливочной машиной, после фильтра или на выходе из буферной ёмкости. Оно полезно при поиске подсоса воздуха и оценке пусков, остановок и переключений.

Переносное или лабораторное измерение используют для проверки отдельных точек и сравнения проб. Критичен герметичный пробоотбор: открытая ёмкость, пузырьки воздуха и длительный перенос способны изменить значение раньше, чем проба попадёт к датчику.

Контроль закрытой бутылки нужен после налива и укупорки. Автоматические упаковочные анализаторы прокалывают крышку или пробку по предусмотренной процедуре, определяют кислород в газовой и жидкой фазах и рассчитывают TPO. Другой подход использует оптические чувствительные метки внутри подготовленной бутылки для раздельного неразрушающего наблюдения за DO и HSO. Результаты разных методов сопоставляют только после проверки единиц, расчётной модели и пробоподготовки.

В жидкостях производители приборов могут указывать мг/л, мкг/л, ppm или ppb. В технологической документации нельзя без оговорки смешивать массовую концентрацию с объёмной долей газа. Для вина следует использовать единицы и пересчёт, предусмотренные инструкцией и проверенной методикой конкретного анализатора.

На каких этапах нужно контролировать кислород

1. После фильтрации. Измеряют растворённый кислород, чтобы выявить прирост на фильтре и при заполнении корпуса.
2. Перед буферной ёмкостью. Фиксируют исходное значение для оценки последующего хранения и газовой защиты ёмкости.
3. После буферной ёмкости. Сравнивают DO со значением на входе. Рост указывает на необходимость проверки защитной атмосферы, уровня заполнения и перемешивания.
4. Перед наливочной машиной. Контролируют фактическое состояние вина непосредственно перед упаковкой. Для непрерывного наблюдения применяют поточный анализатор кислорода для вина или подтверждённый для напитков датчик в подходящем исполнении.
5. После розлива и укупорки. Определяют DO, HSO и TPO в контрольных бутылках. Этот этап показывает работу продувки, налива и укупорки вместе.
6. После выдержки контрольных бутылок. Повторные измерения и анализ SO2, цвета и органолептики помогают оценивать динамику партии и работу укупорки. Сроки устанавливает предприятие.

Точка контроля	Что измерять	Зачем контролировать	Тип прибора
После фильтрации и перед буферной ёмкостью	Растворённый кислород	Обнаружить прирост при фильтрации и перекачивании	Переносной анализатор или стационарный датчик
Перед розливом	Растворённый кислород	Зафиксировать состояние вина, поступающего на наливочную машину	Поточный или переносной анализатор
На линии розлива	Растворённый кислород в динамике	Увидеть пуски, остановки и кратковременный подсос воздуха	Поточный анализатор с регистрацией данных
Готовая бутылка	DO, кислород в газовой фазе и TPO	Проверить суммарный результат налива, продувки и укупорки	Анализатор общего кислорода в упаковке

Какие значения кислорода считать допустимыми

Единой обязательной нормы DO или TPO для всех вин нет. В проверенных при подготовке материала тексте ТР ЕАЭС 047/2018 и перечне стандартов к нему обязательное значение растворённого кислорода или общего кислорода в упаковке вина не обнаружено. На дату подготовки статьи, 22 июля 2026 года, вступление ТР ЕАЭС 047/2018 перенесено на 1 января 2027 года Решением Совета ЕЭК от 20 мая 2026 года N 62.

Предприятие устанавливает рабочие пределы с учётом типа вина, свободного SO2, срока реализации, температуры хранения, объёма свободного пространства, вида пробки или крышки и чувствительности выбранного стиля к окислению. Контрольный предел должен быть связан с методом, точкой измерения и временем отбора пробы. Значение DO перед наливочной машиной нельзя подменять значением TPO после укупорки.

Ниже приведены не нормы российского или евразийского законодательства, а опубликованные технологические ориентиры AWRI для управления кислородом при упаковке вина. Их можно использовать как отправную точку для разработки внутренних спецификаций, но не как обязательное требование.

Показатель	Ориентир	К чему относится	Источник
Растворённый кислород перед упаковкой	Обычно менее 0,5 мг/л O2 после снижения содержания кислорода	Практика подготовки вина к розливу, а не обязательная норма	Australian Wine Research Institute, Gas adjustment
Общий кислород в упаковке	Менее 1,5 мг/л O2 - передовая практика; 1,5 - 2,5 мг/л O2 - приемлемый уровень в классификации AWRI	TPO вина сразу после упаковки по методике AWRI	Australian Wine Research Institute, Oxygen pick-up during packaging

Числа из разных публикаций могут отличаться из-за типа вина, способа расчёта TPO и времени измерения. Перед переносом ориентира во внутренний стандарт проверяют исходную методику. Для контроля процесса полезнее отслеживать не только соответствие пределу, но и прирост кислорода между соседними точками линии.

Оборудование для контроля кислорода в вине

В каталоге «АкваАналитикс Техника» можно подобрать оборудование для лабораторного, поточного и упаковочного контроля кислорода при розливе вина. При выборе важно определить, что нужно измерять: растворённый кислород в вине, кислород в газовой фазе бутылки или общий кислород в упаковке.

Поточный контроль кислорода перед розливом

Maselli UG01 - встраиваемый оптический анализатор O2. Его применяют для непрерывного контроля после подготовки вина и перед розливом, когда нужен быстрый сигнал об изменении кислорода.

Hach Orbisphere M1100-S00 - поточный оптический датчик растворённого кислорода с диапазоном карточки 0 - 2 ppm и фитингом 28 мм. Для вина модель можно рассматривать только после подтверждения применимости к продукту, требуемой точности, гигиеническому присоединению и контроллеру.

Centec OXYTRANS TR - поточный оптический датчик для непрерывного измерения O2 в жидкостях и газах. Для винодельческой линии комплектацию подтверждают по среде, диапазону, присоединению и системе автоматизации.

Лабораторный и переносной контроль проб вина

Hach Orbisphere 3100 - переносной оптический анализатор растворённого кислорода. Hach включает модель в решения для виноделен, а винодельческая брошюра производителя описывает контроль кислородных поступлений в процессе и возможность работы с устройством прокалывания для упаковки. Прибор подходит для периодической проверки проб и разных точек линии, если пробоотбор выполнен без контакта с воздухом.

Hach Orbisphere 3650/3655 - семейство переносных электрохимических анализаторов. Документация Hach указывает пищевую промышленность и напитки, измерение в жидкой и газовой фазах, на линии или в лаборатории. Прибор применяется в лабораториях розлива вина. Конкретную модификацию выбирают по фазе, диапазону и пределу обнаружения.

Centec OXYTRANS M - переносной оптический анализатор O2 в жидкостях и газах. Пимененяется для деаэрированной воды, сусла, пива и CO2, но не выделяет вино. Поэтому его включают в проект только после проверки применимости к винной матрице и выбранной процедуре пробоотбора.

Контроль кислорода в готовой бутылке

Hach Orbisphere 6110 - автоматический анализатор конечной упаковки напитков. Приор необходим для измерения кислорода и CO2 в газовой и жидкой фазах бутылок и банок, а также определение TPO.Такой формат нужен лабораториям, которые проверяют бутылку после укупорки, а не только пробу вина до розлива.

Maselli TP10 - лабораторный анализатор общего кислорода в упаковке напитков. Карточка указывает измерение растворённого кислорода, CO2 и объёма свободного пространства. Официальная страница Maselli относит TP10 к анализаторам TPO для напитков и разных видов упаковки. Совместимость с конкретной бутылкой вина, укупоркой и давлением игристого вина подтверждают до заказа.

Оборудование	Тип контроля	Что измеряет	Где применять
Maselli UG01	Поточный	O2 в потоке напитка	После подготовки вина, перед наливочной машиной
Hach Orbisphere M1100-S00, 0 - 2 ppm	Поточный	Растворённый кислород	Непрерывный контроль напитка после подтверждения применимости к вину
Centec OXYTRANS TR	Поточный	O2 в жидкостях и газах	Контроль напитка и технологических газов после подбора исполнения
Hach Orbisphere 3100	Переносной	Кислород в жидких или газообразных пробах, в зависимости от комплекта	Проверка проб, точек линии и кислородопоглощения при операциях
Hach Orbisphere 3650/3655	Переносной и лабораторный	Растворённый или газообразный кислород, в зависимости от модификации	Лаборатория розлива, контрольные точки линии, работа с прокалывающим устройством
Centec OXYTRANS M	Переносной	O2 в жидкостях и газах	Периодическая проверка точек производства после подтверждения методики для вина
Hach Orbisphere 6110	Упаковочный, лабораторный	Кислород и CO2 в газовой и жидкой фазах, TPO	Бутылки после розлива и укупорки
Maselli TP10	Упаковочный, лабораторный	Растворённый кислород, CO2 и параметры свободного пространства с определением TPO	Готовая упаковка напитка после проверки совместимости с вином и укупоркой

Как выбрать анализатор кислорода для винодельческого производства

1. Определить показатель. Для вина до розлива нужен DO. Для оценки продувки и укупорки нужен кислород в газовой фазе. Для готовой бутылки нужен TPO или раздельное измерение обеих фаз с корректным расчётом.
2. Выбрать точку измерения. Стационарный датчик устанавливают там, где требуется постоянная динамика. Переносной прибор используют для обхода точек и лабораторной проверки. Упаковочный анализатор работает с закрытой бутылкой.
3. Установить требуемый диапазон. Диапазон и предел обнаружения должны соответствовать внутренним контрольным уровням. Прибор с широким диапазоном не автоматически обеспечивает нужную точность в нижней части шкалы.
4. Проверить продукт и упаковку. Уточняют применимость к тихому или игристому вину, наличие CO2, давление, склонность к пенообразованию, тип бутылки и укупорки, а также материалы, контактирующие с продуктом.
5. Оценить пробоотбор. Для низких концентраций важны герметичная линия, отсутствие пузырьков, подходящий расход и минимальная длина трубки. Для готовой бутылки проверяют прокалывающее устройство и процедуру работы с давлением.
6. Определить производительность. Количество проб или бутылок за смену влияет на выбор между ручным, переносным и автоматическим анализом.
7. Проверить интеграцию. Для поточного контроля заранее согласуют выходы, контроллер, передачу данных, архивирование, сигналы предупреждения и связь с системой автоматизации.
8. Сравнить обслуживание. Учитывают калибровку, проверку нуля, замену оптической точки, мембраны или электролита, расходные материалы, сервис и доступность эталонных газов.
9. Провести сопоставление методов. Перед вводом в производственный контроль сравнивают новый прибор с принятой методикой на одинаковых пробах и фиксируют условия измерения.

Типичные ошибки при контроле кислорода в вине

• Измерять только до розлива. Такой подход не показывает кислород, оставшийся в свободном пространстве после налива и укупорки.
• Путать DO и TPO. Растворённый кислород относится к жидкой фазе, тогда как общий кислород в упаковке объединяет вклад жидкой и газовой фаз по установленной расчётной процедуре.
• Игнорировать объём свободного пространства. Одинаковая доля O2 в газе при разном объёме над вином означает разное количество кислорода в упаковке.
• Делать один замер за смену. Единичная проба может не зафиксировать пуск, остановку, смену ёмкости или нестабильную работу продувки.
• Использовать неподходящий диапазон. Прибор должен иметь подтверждённые метрологические характеристики в зоне фактических значений, а не только формально измерять O2.
• Нарушать герметичность пробоотбора. Пузырёк воздуха, открытая проба или проницаемая трубка могут увеличить показание уже после отбора.
• Не фиксировать температуру и давление. Они влияют на растворимость газов, газовую фазу и расчёт TPO.
• Пропускать калибровку и обслуживание. График устанавливают по руководству производителя и условиям предприятия, а результаты проверок сохраняют.
• Сравнивать несопоставимые результаты. Значения, полученные разными датчиками, единицами и способами расчёта, сначала проверяют на сопоставимость.

Часто задаваемые вопросы

Чем опасен кислород в вине при розливе?

Избыточная кислородная экспозиция перед укупоркой и в готовой бутылке может ускорять снижение свободного SO2, потерю свежих ароматических оттенков, изменение цвета и преждевременное развитие вина. Степень риска зависит от типа вина, его состава, упаковки и условий хранения.

Что важнее контролировать: растворённый кислород или TPO?

Показатели отвечают на разные вопросы. DO нужен для оценки вина и поиска точки поступления воздуха на линии, а TPO показывает кислородную нагрузку готовой упаковки. Для полноценного контроля розлива используют оба уровня измерения.

Можно ли измерить кислород в вине обычным оксиметром для воды?

Иногда возможно, если производитель подтверждает работу с нужным диапазоном и матрицей, а пробоотбор исключает контакт с воздухом. Обычный водный оксиметр может не иметь требуемого предела обнаружения, пищевого исполнения или приспособлений для герметичного отбора и не определяет TPO закрытой бутылки.

Когда нужно измерять кислород: до розлива или после укупорки?

До розлива измеряют DO, чтобы контролировать подготовку вина и линию. После укупорки определяют DO, кислород в газовой фазе и TPO, чтобы оценить налив, продувку и укупорку. Сравнение двух этапов помогает локализовать источник прироста.

Почему бутылка с нормальным DO может всё равно быстро окисляться?

В свободном пространстве может остаться заметное количество кислорода, которое затем перераспределяется между фазами. Дополнительный вклад дают кислород, заключённый в некоторых пробках, и последующее поступление через укупорку.

Как влияет укупорка на кислород в бутылке вина?

Укупорка определяет объём и состав свободного пространства при закрытии, может содержать заключённый кислород и имеет собственную кислородопроницаемость. Поэтому тип пробки или крышки оценивают вместе с исходным TPO и планируемым сроком хранения.

Какой анализатор кислорода выбрать для небольшой винодельни?

Если основная задача - периодически проверять несколько точек до розлива, практичным началом будет переносной анализатор с подтверждённой работой по вину и герметичным пробоотбором. Если проблема связана с готовой бутылкой, нужен упаковочный анализатор или внешний лабораторный контроль TPO. Покупка поточного датчика оправдана, когда требуется постоянная регистрация и быстрое обнаружение отклонений.

Заключение

Кислород в вине при розливе контролируют не по одному замеру, а по всей последовательности от подготовки продукта до закрытой бутылки. Растворённый кислород показывает состояние вина и помогает находить участки подсоса воздуха. Кислород в свободном пространстве отражает работу продувки, налива и укупорки. Общий кислород в упаковке объединяет эти составляющие по установленной методике и лучше характеризует стартовую кислородную нагрузку при хранении. Прибор выбирают по точке контроля: поточный датчик - для непрерывного наблюдения, переносной или лабораторный анализатор - для проб, упаковочный комплекс - для готовых бутылок. Регулярные измерения по одинаковой процедуре позволяют выявлять нестабильные режимы линии и снижать риск преждевременного окисления вина.

Помощь в подборе прибора

В каталоге «АкваАналитикс Техника» представлены поточные, переносные и лабораторные анализаторы кислорода, а также приборы для определения общего кислорода в упаковке. Специалисты помогут подобрать оборудование с учётом типа вина, точки контроля, требуемого диапазона измерений и формата упаковки. Для получения коммерческого предложения: info@aquaanalytics-tekhnika.ru

Источники и нормативы

• Евразийская экономическая комиссия. Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции» (ТР ЕАЭС 047/2018). 2018. Официальная страница ЕЭК.
• Совет Евразийской экономической комиссии. Решение от 20.05.2026 N 62 о переносе даты вступления в силу ТР ЕАЭС 047/2018. 2026. Текст и реквизиты документа.
• Коллегия Евразийской экономической комиссии. Решение от 17.05.2022 N 80 о перечнях стандартов к ТР ЕАЭС 047/2018. 2022. Документ на Правовом портале ЕАЭС.
• Australian Wine Research Institute. Gas adjustment. Материал AWRI.
• Australian Wine Research Institute. Understanding total package oxygen. 2019. Информационный лист AWRI.
• Australian Wine Research Institute. Oxygen pick-up during packaging - understanding total package oxygen. Материал AWRI.
• Lopes P., Silva M. A., Pons A. et al. Impact of oxygen dissolved at bottling and transmitted through closures on the composition and sensory properties of a Sauvignon Blanc wine during bottle storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009. DOI и аннотация исследования.
• Dimkou E., Ugliano M., Dieval J. B. et al. Impact of headspace oxygen and closure on sulfur dioxide, color, and hydrogen sulfide levels in a Riesling wine. American Journal of Enology and Viticulture. 2011. Страница исследования.
• Hach. Wine Quality Control Solutions. 2025. Официальная брошюра Hach.
• Hach. Beverage Industry - Complete Water and Product Quality Analysis. 2025. Официальная брошюра Hach.
• Maselli Misure. UG01 Optical Oxygen Analyzer. Официальная карточка производителя.